Desayunos
Todos los Desayunos Incluyen:
Café o champurrado/atole o té. Jugo o fruta. Pan blanco o tortillas.
OLV (platillo Ovo Lácteo Vegetariano)
Servidos de 09:00 a 13:00 hrs.
Desayuno Chiapaneco | $110.ºº
Huevos revueltos con chorizo, acompañados de frijoles y plátanos fritos bañados con crema y queso.
Cambia a chorizo de soya por $10.00 más.
Desayuno Costeño | $120.ºº
Huevos revueltos con jitomate, cebolla, chipilín y camarón, acompañado con frijoles y rebanadas de jitomate y queso panela.
Enchiladas de La abuelita Chata | $130.ºº
(Nuestra especialidad) 3 enchiladas bañadas de mole chiapaneco, con queso crema, cebolla curtida y lechuga, rellenas de una pasta elaborada con pierna de cerdo y plátano macho. ¡Una deliciosa receta de la abuela!
Desayuno Comiteco | $120.ºº
Omelette relleno de cochito horneado, gratinado con queso manchego, acompañado de frijoles y rebanadas de jitomate.
Desayuno Chamula | $110.ºº
Huevos estrellados montados encima de pechuga de pavo en pan a la plancha sobre espejo de mole, con frijoles y plátano macho frito.
Desayuno mumo | $110.00
Mini tamal mumo sobre huevo en canasta con un espejo de frijol, acompañado de queso panela asado envuelto en hoja santa.
Desayuno San Cristóbal | $110.00
Huevos fritos bañados en salsa verde sobre sincronizada de tortilla de maíz con queso manchego y pechuga de pavo, acompañados de frijoles.
Desayuno prestado | $120.00
Tres panuchos de cochito untados con frijol adornados con cebolla curtida, rábano, aguacate y rama de cilantro.
Huevos Motuleños | $110.00
Huevos fritos montados en tostada untada con frijoles refritos, bañados en salsa de jitomate, con jamón de pechuga de pavo, chícharos y plátanos fritos.
Desayuno Chiapa de Corzo | $100.00
Dos tamales a elegir de nuestra deliciosa variedad.
Huevos al gusto | $100.00
A la mexicana o Divorciados o Rancheros o revueltos con mole y frijoles, con jamón o tocino, agregar $10.00 más.
Chilaquiles |
Con mole chiapaneco, salsa verde o roja. Con crema, queso chiapaneco, cebolla y adornados con rábano y ramas de cilantro.
- Sencillos (OLV) | $90.00
- Con 2 huevos (OLV) | $110.00
- Con pollo cocido o pechuga asada | $120.00
- Con bistec de res | $130.00
- Con cochito horneado | $130.00
Torta de huevo (OLV) | $110.00
Elige 3 de los siguientes ingredientes: Cebolla, jitomate, chile, espinaca, chipilín, pimiento morrón amarillo, champiñón, nopal, calabacita, queso panela, queso manchego, chorizo de soya.
Agregar $5.00 por cada ingrediente adicional.
Huarache de nopal (OLV) | $110.00
Nopal asado, untado con frijoles refritos, adornado con queso panela asado, aguacate, rábano, cebolla y cilantro picado. Con crema y queso chiapaneco espolvoreado. Salsa verde o roja a lado.
Sincronizada con jamón y queso | $100.00
En tortilla gigante de harina, con jitomate y cebolla, aderezada con mayonesa y mostaza.
Agrega cochito horneado por solo $20.00.
Desayuno Universitario (OLV) | $100.00
2 panes a la plancha, untados con frijoles, gratinados con queso manchego y acompañados con salsa pico de gallo.
Agrega cochito horneado o chorizo o pechuga de pavo por solo $20.00.
Huevos vaqueros (OLV) | $110.00
Huevos fritos sazonados con cebolla y chile cuaresmeño picado, montados sobre pan horneado con queso Chiapas, acompañado con frijoles refritos y salsa molcajeteada.
El rollo chiapaneco | $110.00
Tortilla gigante de harina, untada con frijoles, con queso manchego, cochito horneado, cebolla curtida y un toque de crema. Acompañado de rebanadas de aguacate y salsa molcajeteada
Tasajo en pepita | $220.00
200 gramos de suave tasajo de res deliciosamente sazonado, bañado en salsa de pepita, adornado con pepita tostada, rábano y ramas de cilantro. Solicita frijoles si deseas acompañar tu platillo con ellos.
Puntas de filete de res a la mexicana | $180.00
180gramos de filete, sazonado con jitomate, cebolla y chile. Con queso panela asado. Solicita frijoles para acompañar tu platillo.
Enfrijoladas con pollo o queso panela o plátano macho (OLV) | $120.00
3 tortillas de maíz con el relleno de tu elección, bañadas con nuestros ya conocidos frijoles con un toque de hoja santa. Con crema, queso chiapaneco y rebanadas de cebolla y chile toreado.
*Relleno de plátano solo con crema y queso.
Hotcakes o Pan Francés (OLV) | $110.00
2 hot cakes o 2 rebanadas de pan francés, acompañados de huevos revueltos o estrellados y miel maple.
Cazuela Los Pumpos | $140.00
Bistec de res o pechuga de pollo con el sazón de la casa, elige calabacitas o champiñones, en salsa verde o roja, con 2 huevos estrellados o revueltos.
Enchiladas de mole, verdes o rojas | $120.00
3 tortillas rellenas de pollo o queso panela o relleno OLV con la salsa de tu elección, con crema, queso y cebolla.
**Relleno OLV solo con crema y queso.
Desayuno ¡Aquí es Chiapas! | $220.00
Un poco de Chiapas en este platillo. 2 enchiladas de la abuela chata, un tamal mumo, cochito horneado, frijoles refritos y plátanos fritos con crema y queso chiapaneco.
Memelas Chiapanecas | $120.00
Cochito horneado sobre 2 memelas ligeramente fritas rellenas de frijol. Con crema, queso chiapaneco, cebolla y cilantro picados.
Desayuno “El saltarín” | $220.00
Dos huevos estrellados sobres dos tortillas gruesas con frijol untado cubiertos con chapulines salteados en mantequilla con un toque de ajo, cebolla y hierbas de olor. Acompañado de rábanos y salsa de habanero
Cochito horneado | $130.00
Carne de cerdo marinada en salsa de chiles secos (no es picante), horneada, acompañado de cebolla y rábano curtido, frijoles y salsa de habanero.
Cochito horneado por kilo | $400.00
Incluye: Cebolla, rábanos curtidos y salsa de habanero.
Tamales
Tamal Chiapaneco | $30.00
Incluye: Cebolla, rábanos curtidos y salsa de habanero.
Tamal de Chipilín | $25.00
Chipilín revuelto en la masa relleno de quesillo y salsa roja de chile guajillo.
Tamal ranchero | $30.00
Tamal en hoja de plátano relleno de carne de cerdo con verdolagas en salsa verde.
¡Una verdadera delicia!
Tamal Dulce | $24.00
Coco o fresa o chocolate. Pregunta por el sabor del día.
Tamal de Bola | $24.00
Tamal en hoja de maíz, con carne de cerdo, salsa roja y chile de Simojovel.
Tamal mumo | $24.00
Tamal en hoja de plátano, con hoja santa y frijol molido.
Tamal cambray | $24.00
Con un toque dulce, combina carne de cerdo, res y verduras. Ligeramente picoso y envuelto como dulce en hoja de plátano.
Picte | $25.00
Tamal elaborado con elote tierno, dulcecito, se acompaña con crema y queso. Si requieres crema y queso en tu orden para llevar considera un costo adicional.
Tamal Chiapaneco | $30.00
Incluye: Cebolla, rábanos curtidos y salsa de habanero.
Tamal de Chipilín | $25.00
Chipilín revuelto en la masa relleno de quesillo y salsa roja de chile guajillo.
Tamal ranchero | $30.00
Tamal en hoja de plátano relleno de carne de cerdo con verdolagas en salsa verde.
¡Una verdadera delicia!
Picte | $25.00
Tamal elaborado con elote tierno, dulcecito, se acompaña con crema y queso. Si requieres crema y queso en tu orden para llevar considera un costo adicional.
Tamal de Bola | $24.00
Tamal en hoja de maíz, con carne de cerdo, salsa roja y chile de Simojovel.
Tamal mumo | $24.00
Tamal en hoja de plátano, con hoja santa y frijol molido.
Tamal cambray | $24.00
Con un toque dulce, combina carne de cerdo, res y verduras. Ligeramente picoso y envuelto como dulce en hoja de plátano.
Tamal Dulce | $24.00
Coco o fresa o chocolate. Pregunta por el sabor del día.